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MENÚ

Para empezar
Para empezar

Burrata + Calabacitas Marinadas

$480

Burrata + Calabacitas Marinadas + Flor capeada + menta

Aguachile Negro de Kampachi

$450

Aguachile Negro de Kampachi + Pepino + Aguacate

NY Wagyu Tataki

$950

NY Wagyu Tataki + Tonkatsu + Ensaladita de Jengibre

Crema de Pimiento rostizado

$250

Crema de Pimiento rostizado + Elote Frito

Tacos de Pork belly + Frijoles

$350

Tacos de Pork belly + Frijoles Amarillos + Macha-Mole

Para compartir

Queso local asado

$550

Queso local asado + Chorizo Malpaso + Salsa Arrabiata

Satay de Camaron

$650

Satay de Camaron + Sambal Casera

Short Rib Braseado

$1,350

Short Rib Braseado + Gravy de Averna

Pollito de Rancho rostizado

$580

Pollito de Rancho rostizado + Mostaza + Encurtidos Caseros

Chamorro de Puerco en Jugo de Birria

$650

Chamorro de Puerco en Jugo de Birria

Para compartir
Para acompañar
Para acompañar

Risotto Pecorino + Guanciale

$450

Risotto Pecorino + Guanciale + Pimienta Negra + Kale

Ensalada del Jardin

$420

Ensalada del Jardin + Tomate Heirloom + Vinagreta de Frambuesa

Vegetales de Primavera rostizados

$250

Vegetales de Primavera rostizados + Tzatziki + Mizuna

Papas y Cebollas Cambray al Horno

$270

Papas y Cebollas Cambray al Horno + Mantequilla de Hierbas

Hojas al Vapor + Ponzu

$290

Hojas al Vapor + Ponzu + Limon Curado

Para disfrutar

Rigatoni Norma

$420

Rigatoni Norma: Salsa de Tomate Casera + Berenjena Frita + Ricotta

Pappardelle Hecho en Casa

$420

Pappardelle Hecho en Casa + Ragú Blanco de Salchicha Italiana

Kampachi + Guazzetto

$550

Kampachi + Guazzetto + Azafran + Pure de Garbanzos

Pulpo a la leña

$550

Pulpo a la leña + Cous Cous y Lentejas

10oz. Ojo de Rib Eye

$990

10oz. Ojo de Rib Eye + Papas Fritas caseras + Ensalada Chilena

Para disfrutar
To terminar
To terminar

Chimangos + Leche Quemada

$180

Chimangos + Leche Quemada

Pay de Limon

$190

Pay de Limon + Frutos Rojos y Albahaca + Merengue

Sorbete de Mango

$190

Sorbete de Mango + Barquillo de Almendra + Damiana

Pastel de Zanahoria

$220

Pastel de Zanahoria + Mascarpone Batido + Nueces

1000 hojas de Chocolate

$260

1000 hojas de Chocolate + Nieve de Jamaica

Coctelería de autor

HIBISCUS PUNCH

$349

Pisco + Prosecco + Limón + Cordial Jamaica

PRIMAVERA EN PROVENZA

$349

Ginebra The Botanits + Limón Amarillo + Jarabe de Zarzamoras + Bitter de Lavanda

DESERT SIP

$349

Etiqueta Negra + Jarabe de Torote Ahumado + Te de Cardomomo y Naranja + C02

SCARABEO

$349

Mezcal Amores + Cynar + Cinzano Rojo + Pasta de Chile

VIAJE A NEMEK

$249

Mezcal Amores + Jugo de Tomatillo + Néctar de Agave + Chartreuse

MANZANILLA RITUAL

$249

Nixta + Te de Manzanilla + Limón Amarillo + Jarabe de Manzanilla

LONG LIFE ELIXIR (ALCOHOL FREE)

$150

Jugo de Arándano + Jugo de Limón + Tomillo + Jarabe

Coctelería de autor
Coctelería clásica
Coctelería clásica

PAPER PLANE

$229

Maker´s Mark + Limón Amarillo + Aperol + Averna

FRENCH MARTINI

$249

Ketel One + Chambord + Jugo de Piña

CLOVER CLUB

$329

Tanqueray Ten + Cinzano Seco + Limón Amarillo + Jarabe de Frambuesa + Bitter Peychaud´s + Huevo

KNICKERBOCKER

$249

Appleton Reserva + Cointreaau + Jarbe de Frambuesa + Limón

BOULEVARDIER

$229

Wild Turkey Rye + Campari + Punt e Mess

DIABLO

$349

Don Julio Blanco + Licor de Cassis + limón + Cerveza de Genjibre + Bitter de Habanero

PLANTER´S PUNCH

$229

Appleton Reserva + Jugo Naranja + Limón + Jarabe + Bitter de Angostura